Miért érdemes rendszeresen fogyasztani a csírákat?

• Magad is termesztheted
  A csíráztatást magad is elkezdheted. A szükséges magokat és csíráztató edényt bármelyik bioboltban be tudod szerezni.
• Garantáltan bio minőségű
  A bioboltokban ellenőrzött gazdálkodásból származó magokat árulnak csíráztatásra, így biztosan bio minőségű csírát tudsz termeszteni.
• Nem igényel szakértelmet vagy sok időt
  A csíráztatáshoz csak a magokra, egy csíráztató edényre, vízre és napfényre lesz szükséged. A többit a természet elintézi. Sok dolgod nem lesz vele.
• Néhány nap után már szüretelhetsz is
  A csírák néhány nap után szárba szöknek, így 3-7  nap után már szüretelhetsz is belőle.
• Tele van vitaminnal
  A csírák igazi multivitaminok, tele vannak különböző vitaminokkal, ásványi anyagokkal, nyomelemekkel és enzimekkel, ráadásul a szervezet számára igen könnyen feldolgozható formában.

Milyen magokat csíráztassunk?

A csíráztatás nem igényel nagy pénzbefektetést, sok időt vagy szakértelmet.

A csíráztatásra alkalmas magokat bármelyik bioboltban meg tudod venni. Ha megkérdezed, ott is elmondják, hogy a csíráztatást talán a mungó-, adzuki- vagy szójababbal a legegyszerűbb kezdeni. Ezek eléggé semleges ízűek és könnyű csíráztatni őket, így már az első csíráztatás sikerélmény lehet.

A magok mellé érdemes beszerezni egy csíráztató edényt is. Csíráztathatsz egyszerű tálkában is, így viszont a víz mennyiségét nem tudod szabályozni, a felesleg nem tud elfolyni, és nagyobb eséllyel romlik meg a csíra. A csíráztató edények alja lyukacsos, így mindig éppen csak annyi víz marad a tálkában, amennyire a magocskáknak szükségük van a növekedéshez. Ez egyébként mindössze 1-2000 Ft-os beruházás.

A csíráztatást az év bármely szakában elkezdheted, hiszen a hozzávalók mindig adottak. A legjobb, ha váltogatod is a magokat, így változatos vitaminokkal táplálhatod a testedet.

A csíráztatás menete

1. A magokat boríts a csíráztató tálkába, úgy, hogy maximum a tálka 1/3-át terítsék be. Ez azért fontos, mert a magok a víztől meg fognak dagadni, és az egészséges növekedéshez helyre van szükségük.

2. A sérült szemeket válogasd ki, ezek gyorsan rothadni kezdenek és az egészséges szemekre is átterjedhetnek.

3. Néhányszor öblítsd át a szemeket és távolítsd el a szennyeződéseket, valamint a rossz magokat.

4. Engedj a magokra tiszta vizet, kb. 3x annyit, mint amilyen magasan elhelyezkednek, és hagyd ázni a csomagoláson szereplő információknak megfelelően.

5. Az áztatási időt követően öntsd le a vizet, tedd a megduzzadt a magokat a csíráztató edénybe, a tetejét pedig egy másik tálkával fedd le, hogy párában legyenek.

6. A csíráztató edényt tedd napfényes helyre, így nagyobb lesz a C-vitamintartalma.

7. Naponta minimum egyszer öblítsd le a magokat folyóvízzel, közben körkörösen mozgatva az edényt.

8. A magok néhány nap után szárat eresztenek, egyes fajtákat már akár 3 naposan is fogyaszthatsz.

Hogyan fogyaszd a csírákat?

A néhány napos búzacsíra annyira zsenge és olyan édes, hogy magában is nagyon szívesen eszegetem, de vajas kenyérre is szoktam tenni belőle, szendvicseken is jól mutat, kerülhet a reggeli turmixba, salátába, keverheted vajkrémbe, de használhatod egyszerűen díszítésként is.

Még többet szeretnél tudni a csíráztatásról, a magokról és a felhasználási lehetőségekről? A 16. fejezet éppen ezzel foglalkozik. Sőt ínycsiklandó csírás recepteket is találsz benne!