Rakott cukkini paradicsommal

Ezekben a nagy melegekben szinte nem is kívánom az ételt, de nem lehet egész nyáron dinnyén élni. Na meg a család is igényli a főtt ételt. Velem lehet beszélni, de csakis olyan ételeket vagyok hajlandó főzni, amik gyorsan elkészülnek, könnyűek és nagyon finomak. Meg persze egészségesek is, de ez alap.

Ez a rakott cukkini is éppen ilyen. Nem is kell más hozzá csak cukkini, paradicsom és sajt, és 3 éhes ember.

Rakott cukkini paradicsommal

Hozzávalók 4 főre:

1 nagy cukkini
5 db paradicsom
15 dkg sajt (cheddar a legjobb)
2 gerezd fokhagyma
1/2 vöröshagyma (kicsi)
bazsalikom
oregánó
só, bors

Elkészítés:

Egy tepsibe önts vékonyan olívaolajat, tedd rá az apróra vágott vöröshagymát és a fokhagymát. Vágd egyenlő vastagságú szeletekre a cukkinit és a paradicsomokat, majd rendezd őket a tepsibe. Sózd és borsozd meg ízlés szerint. A sajtot reszeld le és keverd össze az oregánóval és a bazsalikommal, majd szórd meg vele a cukkinit és a paradicsomot.
190 fokos sütőben, fólia alatt süsd kb. 20 percig, majd néhány percig fólia nélkül is, amíg szépen megpirul.

Jó étvágyat!