Citromos-chia magos torta

Mostanában egyre gyakrabban készítek valami finom édességet hétvégére, ezen a héten pedig erre az isteni finomságra esett a választásom. A 21napalatt.hu 1. szülinapjára is éppen ezt készítettem.

Citromos-chia magos torta

Hozzávalók:

A tésztához:

1 banán
1 csésze vaníliás mandulatej
1 tk vanília
1 ek chia mag
1/4 csésze frissen facsart citromlé
1 nagy citrom reszelt héja (bio)
2 ek xilit
1/4 csésze zabpehelyliszt
1/4 csésze kölesliszt
1,5 tk szódabikarbóna
2 ek kukoricakeményítő
1/2 tk fahéj

A krémhez:

2 tojás
2 citrom
10 dkg vaj
1 dl vaníliás mandulatej
(1/2 ek kukoricaliszt)
2 ek xilit
3 lapzselatin

Elkészítés:

A tészta elkészítése:

Melegítsd elő 180 fokra a sütőt. Hámozd meg a banánt és egy villával pépesítsd. Egy közepes tálban add hozzá a mandulatejet, a vaníliát, a citromlevet, a citromhéjat és a xilitet. Keverd alaposan össze az összetevőkét és a végén keverd hozzá a chia magot is. Egy másik tálban keverd össze a zabpehelylisztet, a köleslisztet, a szódabikarbónát, a keményítőt és a fahéjat. Majd keverd össze a száraz és a nedves hozzávalókat. Öntsd az egészet egy kókuszzsírral kikent formába és 30 perc alatt süsd készre.

A krém elkészítése:

Mosd meg a tojásokat és üsd egy tálba, add hozzá a xilitet, a kukoricalisztet, a puha vajat és robotgéppel keverd habosra. Ha összeállt a krém, lassan csorgasd bele a kifacsart citromok levét is. Ezt követően tedd fel a tűzhelyre, és közepes hőfokon, folyamatos keverés mellett melegítsd, amíg szépes besűrűsödik. Hagy kihűlni, közben a lapzselatinokat áztasd hideg vízbe. Alacsony hőmérsékletes olvaszd fel és folyamatos keverés mellett csorgasd a krémbe.

A kihűlt süteményt vágd félbe, kend a közepébe a krém felét. A másik felét pedig kend a tetejére. Néhány órára tedd hűtőbe, amíg megszilárdul a krém.

Jó étvágyat!