Vaníliás-áfonyás palacsinta

Vasárnap reggel valami meleg, finom reggelit kívántam, így került az asztalra ez az isteni vaníliás-áfonyás palacsinta. Gyorsan megvan, tápláló, egészséges és nagyon finom.

Vaníliás-áfonyás palacsinta

Hozzávalók

4 ek zabpehely
1 banán
1 tojás
2 dl natúr joghurt
1/2 tk szódabikarbóna
vanília
4 marék áfonya
1 ek kókuszvaj

Elkészítés

A banánt hámozd meg, és tedd turmixgépbe. Add hozzá a többi hozzávalót és turmixold simára.
Egy palacsintasütőben olvaszd fel a kókuszvajat, majd állítsd a legalacsonyabb fokra és öntsd bele annyi tésztát, amekkora palacsintákat szeretnél sütni.
Ha az alsó fele félig megsült, adj hozzá néhány szem áfonyát, süsd meg, majd fordítsd meg és a másik felét is süsd készre.

Közben egy másik edényben alacsony lángon tedd fel főni az áfonyát. Nem kell alá semmi, levet ereszd majd és elég édes is lesz. Ez lesz majd az áfonyaszósz a palacsintákhoz.
Ha kellő sűrűségű lett, hagyd kihűlni, és tálald a finom, meleg palacsintákkal.

Jó étvágyat!