21 napos minden napra egy saláta kihívás – 15. nap

A mai napon bele is kezdünk az utolsó hétbe. Megígérem, hogy ezen a héten is csupa izgalmas recepttel fogsz találkozni. Jöjjön is az első, azaz a 15-ös számú!

Avokádós babsaláta

Hozzávalók:

A salátához:
1 csésze bab
1 avokádó
1 csésze kukorica
2 paradicsom
1 kisebb lilahagyma
1 marék petrezselyem

Az öntethez:
½ lime leve
3 ek olívaolaj
2 ek koriander
1 gerezd fokhagyma
¼ tk chili
só
bors

Elkészítés:

A salátakészítést kezdd a tegnap este beáztatott bab megfőzésével. Párold puhára, majd jeges vízzel hűtsd le és tedd félre.

Az avokádót hámozd meg, szabadítsd meg a magjától és kockázd fel. Öntd hozzá a kukoricát, amiből használhatsz konzerveset is. Add hozzá a feldarabolt paradicsomot, a lilahagymát, végül öntsd hozzá a babot is.

Az öntet hozzávalóit keverd össze egy külön tálban és add a salátához.

Szórd meg petrezselyemmel.

Egészségedre!

Finom lett a mai salátád? Készítettél róla fotót is? Mutasd meg nekem is a Facebookon!

Holnap ezekre lesz szükséged: 20 dkg brokkoli, 1 marék áfonya, ½ lilahagyma, 1 marék aszalt áfonya, 1 marék kesudió, ½ narancs héja, 2 ek almaecet, 1 ek reszelt narancshéj, 1 ek narancslé, 1 tk mustár, 1 ek méz, 1 dl olívaolaj, 2 ek görög joghurt, só, bors.

Fotó: veganhuggs.com