Csirkés cukkinipogácsa

Akár minden nap tudnék húslevest enni, annyira szeretem az ízét. A benne főtt húsok viszont sokszor nem fogynak el. Gondoltam egyet és a megmaradt csirkemellből másnap este gyors cukkinis vacsora készült.

Csirkés cukkinipogácsa

Hozzávalók:

1 főtt csirkemell
1 cukkini
1 kisebb fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 ek rizsliszt
1 tojás (elhagyható)
só, bors
petrezselyem
olívaolaj

Elkészítés:

Hámozd meg a zöldségeket, vágd apró kockákra a hagymákat és nagylyukú reszelőn reszeld le a cukkinit. A főtt csirkemellett vágra apró darabokra, majd a fűszerekkel és a rizsliszttel együtt keverd alaposan össze. Forrósítsd meg az olívaolajat, majd kis pogácsákat formázva süsd készre. A kisfiamnak tojás nélkül készítettem és úgy is tökéletes lett, így allergiások is bátran fogyaszthatják.

Friss salátával és fokhagymás-joghurtos mártogatóssal is nagyon finom.

Egészségedre!