21 napos nyárköszöntő salátakihívás – 11. nap

Ha nincs kedvem főzni vagy a család nem ad semmi támpontot a vacsorát illetően, akkor gyakran kerül saláta az asztalra. Ez az árpás változat ráadásul annyira laktató, hogy nem is kell mellé más.

Mandulás árpasaláta

Hozzávalók:

1/2 bögre árpa
1 édeskömény
1 cékla
1/2 lilahagyma
1/4 bögre szeletelt mandula
1 marék menta

Az öntethez:
4 ek olívaolaj
3 ek vörösborecet
Só, bors

Elkészítés:

Főzd meg az árpát, közben vágd apróra az édesköményt, a céklát és a lilahagymát. A mandulát pirítsd meg, és add hozzá a többi hozzávalót. Az olívaolajat keverd össze a vörösborecettel, majd öntsd a salátára és ízlés szerint adj hozzá sót és borsot is.

Jó étvágyat!

Holnap ezekre lesz szükséged: 1 avokádó, 1 sárgarépa, 2-3 retek, 1 kis fej lilahagyma, 1 ek apróra vágott petrezselyem, 1 ek apróra vágott tárkony, 1 ek olívaolaj, 1 tk citromlé, só, bors

A kép forrása: https://www.bonappetit.com/recipe/barley-fennel-and-beet-salad