21 napos nyárköszöntő salátakihívás – 18. nap

Bár a lencséről a legtöbbünknek a szilveszter vagy gyerekkorunk menzás lencsefőzeléke jut eszébe, érdemes ezt a nyárváró lencsesalátát is felvenni a recepttárba.

Nyárváró lencsesaláta

Hozzávalók:

1 bögre főtt lencse
2 zellerszár
1 sárga paprika
5-7 db koktélparadicsom
2 gerezd fokhagyma
1 kisebb lilahagyma
1 marék vegyes saláta
1 mk őrölt babérlevél
1 marék petrezselyem

Az öntethez:
3 ek extra szűz olívaolaj
3 ek citromlé
oregánó
petrezselyem
só, bors

Elkészítés:

Az előzőleg beáztatott lencsét főzd puhára, majd tedd félre kihűlni. A zellerszárat karikázd fel, a paprikát vágd apró kockákra, a koktélparadicsomokat vágd félbe, a fokhagymát és a lilahagymát aprítsd kicsire. Halmozd egy tálba a salátakeverket, add hozzá a lencsét és a többi zöldséget, valamint az őrölt babérlevelet és a durvára vágott petrezselymet is. Az öntet hozzávalóit alaposan keverd össze, önts a salátára és forgasd össze.

Jó étvágyat!

Holnap ezekre lesz szükséged: 2 nagy padlizsán, 2 paradicsom, 1 piros paprika, 1 zöldpaprika, 1 kis hagymát, 2 gerezd fokhagyma, 1 ek olívaolaj, 1/2 csésze koriander, 1 citrom leve, só, bors

A kép forrása: https://www.recipetineats.com/sexy-lentil-salad/