21 napos nyárköszöntő salátakihívás – 19. nap

Padlizsánt csak néhány éve kóstoltam először, de valahogy nem tudtam vele megbarátkozni. Úgy gondoltam, épp itt az ideje, hogy egy új oldalát is megismerjem. Nézzük, hogy működik salátaként!

Grillezett padlizsánsaláta

Hozzávalók:

2 nagy padlizsán
2 paradicsom
1 piros paprika
1 zöldpaprika
1 kis hagymát
2 gerezd fokhagyma

Az öntethez:
1 ek olívaolaj
1/2 csésze koriander
1 citrom leve
só, bors

Elkészítés:

Melegítsd elő a sütőt 200 fokra. A padlizsánokat mosd meg, vágd félbe és felfelé fordítva, olívaolajjal megkenve süsd puhára. Ha megsűlt, hagyd kihűlni, közben készítsd elő a többi zöldséget. A paradicsomot, paprikákat és a hagymát vágd apró kockákra, a fokhagymát nyomd át fokhagymanyomón. A fokhagym kivételével a többi zöldséget tedd egy nagy tálba. Kapard ki a padlizsán sült húsát, add hozzá a fokhagymát, a koriandert, sózd és borsozd, és keverd össze, majd keverd a többi zöldséghez. Az olívaolajból, a korianderből és a citrom levéből készíts öntetet és ezt is add a salátához. Alaposan keverd össze és tálald friss pirítóson.

Jó étvágyat!

Holnap ezekre lesz szükséged: 1 kis fej karfiol, 1 alma, 1 mogyoróhagyma, 1 avokádó, 1 marék petrezselyem, 1/4 bögre olívaolaj, 1 ek mustár, 1 citrom leve, só, bors

A kép forrása: https://www.laaloosh.com/2016/10/11/roasted-eggplant-salad-recipe/