21 napos nyárköszöntő salátakihívás – 9. nap

Gyerekkoromban csak beültem a borsósorok közé és addig ettem a friss borsót, amíg a szüleim ki nem szedtek. Most a kislányom és a kisfiam játsza ugyanezt, de én sem maradhatok ki a buliból. Ehhez a salátához sikerült egy kevés borsót megmentenem, már készül is a finom saláta belőle.

Fetás borsósaláta

Hozzávalók:

1/2 friss, héjas borsó
1 csomó retek
10 dkg feta
só, bors

Az öntethez:
2 ek petrezselyem
3 ek extra szűz olívaolaj
1 ek friss citromlé
1 tk fehérborecet

Elkészítés:

Mosd meg a borsókat, majd átlósan vágd félbe. Néhány másodpercre dobd forró vízbe, de csak éppen annyira, hogy roppanós maradjon. Közben mosd meg a retkeket és szeleteld vékonyra. A borsót tedd tálba, add hozzá a retket, morzsold rá a fetát. Az apróra vágott petrezselyemből, olívaolajból, citromléből és fehérborecetből készíts öntetet és keverd el vele a salátát.

Jó étvágyat!

Holnap ezekre lesz szükséged: 3 szál zeller, 1/4 jégsaláta, 3 ek zöld olívabogyó, 1 szál újhagyma, 2 ek pecorino vagy parmezán reszelve, 3 ek olívaolaj, só, bors

A kép forrása: https://www.bonappetit.com/recipe/sugar-snap-salad