Mennyei lencseleves

Közeledik az év vége, így érdemes egy-két szilveszteri lencsés receptet is begyűjteni. Én egy egészséges levessel készülök az új évre. Kóstold meg!

Mennyei lencseleves

Hozzávalók:

1 nagy csésze lencse
1 közepes fej vöröshagyma
1 paradicsom
2 sárgarépa
1 gerezd fokhagyma
olívaolaj
2 tk őrült kömény
1 tk curry
egy csipet szárított kakukkfű
egy csipet cayenne bors ízlés szerint
só, bors
½ citrom
4-5 csésze zöldségleves alaplé
2 csésze víz

Elkészítés:

Egy nagyobb lábasban hevíts fel egy kevés olívaolajat. Add hozzá az apróra vágott vöröshagymát és a felkockázott sárgarépát. Gyakori kevergetés mellett párold össze őket.

Ezután add hozzá a zúzott fokhagymát, a köményt, a curryt és a kakukkfüvet. Párold össze az ízeket. Öntsd hozzá a felkockázott paradicsomot és főzd még néhány percig.

Végül add hozzá a lencsét, a zöldségleves alaplevet, minimum 1 teáskanál sót, frissen őrölt borsot ízlés szerint és egy csipetnyi piros paprikát. Forrald fel, majd vedd takarékra és párold puhára az összetevőket.

Amikor megpuhultak a zöldségek, vegyél ki belőlük 2 csészényit vegyesen és turmixold össze őket. Ezt a masszát forgasd vissza a levesbe és főzd még 5 percig.

Tálaláskor frissen facsart citromlével ízesítsd.

Jó étvágyat!

Elkészítési idő: 60 perc

Fotó: cookieandkate.com