Mozzarellás-cukkinis frittata

A tojásos ételek egyszerűek, gyorsan elkészíthetők, laktatóak, és sok egészséges zöldséggel kombinálhatók. Nálunk most már többször készül frittata, mint rántotta, így a nyári napokra most egy könnyed variációt javaslok neked is!

Mozzarellás-cukkinis frittata

Hozzávalók 4 személyre:

7 tojás
2 közepes cukkini
1 vöröshagyma
1 csomag mozzarella
1 marék aszalt paradicsom
só, bors
friss bazsalikom

Elkészítés:

1.  A tojásokat üsd egy tálba, a cukkinit reszeld le, a vöröshagymát vágd apróra és az aszalt paradicsomot és aprítsd fel. A hozzávalókat keverd lazán a felvert tojáshoz.
2.  Egy serpenyőben hevíts fel pár csepp olajat, majd öntsd bele a tojásos keveréket. Amikor kissé megszilárdul már, dobáld bele a rusztikusra tépett mozzarellát.
3. Ha kész, sóval, borssal ízesítsd és tálald friss bazsalikommal.

Egészségedre!