Teljes kiőrlésű kalács

Húsvétra készítettem ezt a receptet, de mire fotóztam volna, már szeletekben állt az asztalon. Nem indult egyszerűen, mert a féltve őrzött élesztőm megpenészedett (pedig még nem járt le), a gyerek a tál helyett magára öntötte a lisztet és a fonat sem lett tökéletes. Bár a Húsvét már mögöttünk van, nálunk rendszeresen kerül majd az asztalra lekvárral, mézzel, mandulavajjal és banánnal. Ez már a 2. próba, és ugyanolyan foszlós, másnap is puha, nincs benne cukor és nagyon finom. Próbáld ki!

Teljes kiőrlésű kalács

Hozzávalók:

300 g fehér liszt
200 g tk liszt
250 ml növényi tej
1 zacskó szárított élesztő
1 db tojás

Elkészítés:

Nem szoktam, de ezúttal a szárított élesztőt felfuttattam a növényi tejben. Egy csipetnyi kókuszvirágcukrot adtam hozzá. Közben a többi hozzávalót összekevertem és az élesztős, növényi tejjel együtt összedolgoztam. Jól gyúrható, nem ragadós tészta lesz belőle. Ezt pihentesd 40 percig.

Ha a duplájára dagadt, vágd 3 vagy 6 egyenlő részre (attól függően, milyen fonást ismersz :D), majd formázz belőle gombócokat és ismét hagyd 20 percig kelni.

Ha megdagadt a tészta, nyújtsd ki a gombócokat, tekerd fel és így formázz belőle hengereket. Ha megvagy, fond meg a kalácsot, a tetejét kend meg tojással, majd ismét pihentesd 20 percig. Közben a sütőt melegítsd elő 170 fokra. Sütés előtt még egyszer kend meg tojással, majd 20-30 perc alatt süsd pirosra. Tűpróbával ellenőrizheted, hogy teljesen átsült-e.

Jó étvágyat!