Újragondolt karácsonyi lecsó

Ha látványos köretet vagy egytálételt keresel vegetáriánus szeretteidnek, barátaidnak, akkor egy tepsi újragondolt lecsó mindenképpen kerüljön az asztalra!

Újragondolt karácsonyi lecsó

Hozzávalók:

3-4 darab közepes paradicsom
1 nagy cukkini
1 nagy padlizsán
2 dl cukormentes paradicsompüré
3 gerezd zúzott fokhagyma
friss bazsalikom levél
só, bors
1 vöröshagyma
almaecet

Elkészítés:

Melegítsd elő a sütőt 180 fokra és kenj ki olívaolajjal egy kisebb hőálló tálat.

Keverd össze a paradicsompürét, a zúzott fokhagymát és a friss bazsalikomot. Cseppents bele egy kevés almaecetet, sózd és borsozd. Ha pikánssá szeretnéd tenni, chilipaprikát is tehetsz bele. Az elkészült szószt öntsd a tepsid aljába.

Szeleteld egyforma vastag karikákra a paradicsomot, a cukkinit, a padlizsánt és a vöröshagymát. Ragd függőlegesen sorba őket. Permetezd olajjal a zöldségeket, kicsit sózd és borsozd meg őket és mehetnek is a sütőbe.

Kb. 1 óráig süsd, addig ameddig a paradicsomszósz nem buborékozik az alján.

Tálaláskor szórd meg friss bazsalikommal.

Egészségedre!

Elkészítési idő: 15 perc + sütés

Fotó: acleanbake.com