Spenótos-ricottás quesadilla

Amikor először megkóstoltam a quesadillát azonnal rabul ejtett. Persze, mint minden étel esetében, ami ízlik, azonnal megpróbáltam otthon is rekonstruálni, és gyorsan rá kellett, hogy döbbenjek, ennél az ételnél talán csak a vajas kenyér egyszerűbb.

Azóta gyakran és a lehető legváltozatosabb formában kerül az asztalra ez az isteni fogás, legtöbbször gyors vacsoraként. A spenótos-ricottás quesadillához ezúttal házi, teljes kiőrlésű lisztből készült tortillákat használtam. A tészta sütése kb. 10 perccel növelte meg az előkészületeket, de így is 15-20 perc alatt készen volt a friss, gőzölgő, illatos quesadilla.

Spenótos-ricottás quesadilla

Hozzávalók:

25 dkg friss spenót (fagyasztottból is készíthető)
25 dkg ricotta
2 paradicsom
2 gerezd fokhagyma
4 db teljes kiőrlésű tortilla lap
15 dkg cheddar sajt
olaj a sütéshez
só, bors

Elkészítés:

1. A fokhagymákat apróra vágom, és egy kicsit megpirítom.
2. Hozzáadom a lecsepegtetett spenótot és fonnyadásig együtt sütöm a fokhagymával.
3. Ekkor hozzáadom a paradicsomot, sózom, borsozom.
4. Rövid ideig még együtt sütöm őket, majd hozzákeverem a ricottát is.
5. A spenótos-ricottás-paradicsomos tölteléket a tortilla közepébe töltöm, alaposan megszórom reszelt cheddar sajttal, és félbehajtom.
6. A félbehajtott szendvics mindkét oldalát néhány percig sütöm, amíg megolvad a sajt.

Mellé jól illik a fokhagymás tejföl.

Jó étvágyat!