Hogyan csíráztassunk?

Az életet is jelentő csírákat sokan előítélettel, a vegetáriánusok hóbortjaként kezelik. Gyakran anélkül, hogy egyáltalán ettek volna a tápláló hajtásokból. Sokat veszít azonban, aki egyáltalán meg sem kóstolja őket.
A kicsi magok és zöld levélkék fogyasztása első találkozáskor valóban szokatlannak tűnhet, édeskés ízüket azonban nagyon könnyű megszokni. Több oka is van annak, hogy miért érdemes rendszeresen fogyasztani.

Miért érdemes rendszeresen fogyasztani a csírákat?

• Magad is termesztheted
  A csíráztatást magad is elkezdheted. A szükséges magokat és csíráztató edényt bármelyik bioboltban be tudod szerezni.
• Garantáltan bio minőségű
  A bioboltokban ellenőrzött gazdálkodásból származó magokat árulnak csíráztatásra, így biztosan bio minőségű csírát tudsz termeszteni.
• Nem igényel szakértelmet vagy sok időt
  A csíráztatáshoz csak a magokra, egy csíráztató edényre, vízre és napfényre lesz szükséged. A többit a természet elintézi. Sok dolgod nem lesz vele.
• Néhány nap után már szüretelhetsz is
  A csírák néhány nap után szárba szöknek, így 3-7  nap után már szüretelhetsz is belőle.
• Tele van vitaminnal
  A csírák igazi multivitaminok, tele vannak különböző vitaminokkal, ásványi anyagokkal, nyomelemekkel és enzimekkel, ráadásul a szervezet számára igen könnyen feldolgozható formában.

Milyen magokat csíráztassunk?

A csíráztatás nem igényel nagy pénzbefektetést, sok időt vagy szakértelmet.

A csíráztatásra alkalmas magokat bármelyik bioboltban meg tudod venni. Ha megkérdezed, ott is elmondják, hogy a csíráztatást talán a mungó-, adzuki- vagy szójababbal a legegyszerűbb kezdeni. Ezek eléggé semleges ízűek és könnyű csíráztatni őket, így már az első csíráztatás sikerélmény lehet.

A magok mellé érdemes beszerezni egy csíráztató edényt is. Csíráztathatsz egyszerű tálkában is, így viszont a víz mennyiségét nem tudod szabályozni, a felesleg nem tud elfolyni, és nagyobb eséllyel romlik meg a csíra. A csíráztató edények alja lyukacsos, így mindig éppen csak annyi víz marad a tálkában, amennyire a magocskáknak szükségük van a növekedéshez. Ez egyébként mindössze 1-2000 Ft-os beruházás.

A csíráztatást az év bármely szakában elkezdheted, hiszen a hozzávalók mindig adottak. A legjobb, ha váltogatod is a magokat, így változatos vitaminokkal táplálhatod a testedet.

A csíráztatás menete

1. A magokat boríts a csíráztató tálkába, úgy, hogy maximum a tálka 1/3-át terítsék be. Ez azért fontos, mert a magok a víztől meg fognak dagadni, és az egészséges növekedéshez helyre van szükségük.

2. A sérült szemeket válogasd ki, ezek gyorsan rothadni kezdenek és az egészséges szemekre is átterjedhetnek.

3. Néhányszor öblítsd át a szemeket és távolítsd el a szennyeződéseket, valamint a rossz magokat.

4. Engedj a magokra tiszta vizet, kb. 3x annyit, mint amilyen magasan elhelyezkednek, és hagyd ázni a csomagoláson szereplő információknak megfelelően.

5. Az áztatási időt követően öntsd le a vizet, tedd a megduzzadt a magokat a csíráztató edénybe, a tetejét pedig egy másik tálkával fedd le, hogy párában legyenek.

6. A csíráztató edényt tedd napfényes helyre, így nagyobb lesz a C-vitamintartalma.

7. Naponta minimum egyszer öblítsd le a magokat folyóvízzel, közben körkörösen mozgatva az edényt.

8. A magok néhány nap után szárat eresztenek, egyes fajtákat már akár 3 naposan is fogyaszthatsz.

Hogyan fogyaszd a csírákat?

A néhány napos búzacsíra annyira zsenge és olyan édes, hogy magában is nagyon szívesen eszegetem, de vajas kenyérre is szoktam tenni belőle, szendvicseken is jól mutat, kerülhet a reggeli turmixba, salátába, keverheted vajkrémbe, de használhatod egyszerűen díszítésként is.

Még többet szeretnél tudni a csíráztatásról, a magokról és a felhasználási lehetőségekről? A 16. fejezet éppen ezzel foglalkozik. Sőt ínycsiklandó csírás recepteket is találsz benne!