Tűzforró téli minestrone leves

A levesek a fagyos január legjobb ellenszerei. Amikor az időjárás nem kegyes hozzánk, mindig forró levessel melegítem fel magamat és a családot a szabadtéri programok után. Íme egy igazán gazdag, egészséges verzió!

Tűzforró téli minestrone leves

Hozzávalók:

1 fej hagyma
3 db nagy sárgarépa
1 db szárzeller
3 gerezd fokhagyma
1 db cukkini
só, bors
kakukkfű
babérlevél
bio paradicsomkonzerv
olasz fűszerkeverék
1 l zöldségleves alaplé
friss petrezselyem
friss bazsalikom
2 marék teljes kiőrlésű tészta
1 marék fehérbab
olívaolaj

Elkészítés:

Egy fazékban melegíts fel egy kevés olívaolajat és párold meg rajta az apróra vágott vöröshagymát.

Add hozzá sorban a zöldségeket, a felkarikázott répát, cukkinit, szárzeller. Forgatsd össze őket, sózd és borsozd.

Amikor a zöldségek egy kicsit megpirultak, add hozzájuk a kakkukfüvet és az olasz fűszerkeveréket ízlés szerint. Öntsd rá a paradicsomkonzervet és főzd néhány percig.

Engedd fel a zöldségleves alaplével, add hozzá a babérlevelet és közepes lángon főzd majdnem készre a zöldségeket.

Amikor már majdnem puhák, add hozzá a fehérbabot, használhatsz konzervet is. Jöhet a friss bazsalikom és petrezselyem.

Végül öntsd bele a tésztát és a levesbe főzd készre. Ha ezzel kész vagy, tálalhatsz is.

Díszítsd parmezánnal és friss bazsalikomlevelekkel!

Egészségedre!

Elkészítési idő: 60 perc

Fotó: savingdessert.com