Gyümölcsös gluténmentes palacsinta

A palacsinta minden kisgyermekes családban favorit, természetesen nálunk is. Azért, hogy ne legyen unalmas, többféle verzióban is el szoktam készíteni. Ez a gyümölcsös változat az egyik őszi kedvencünk.

Gyümölcsös gluténmentes palacsinta

Hozzávalók:

1 érett banán
1 alma
1 marék fagyasztott áfonya
egy kevés vanília
1,5 dl rizstej, amit te is elkészíthetsz
1 tk szódabikarbóna
1 csésze mandulaliszt
2 ek tápiókaliszt

Elkészítés:

A banánt nyomd szét villával, az almát pedig hámozd meg, reszeld le.

Mérd ki a száraz összetevőket, add hozzá a pürésített banánt, a reszelt almát és a leturmixolt áfonyát. Keverd össze őket, majd add hozzá a rizstejet is. Keverd addig, amíg össze nem áll a tészta.

Egy serpenyőben hevíts fel olívaolajat vagy kókuszzsírt. Úgy mérd ki a palacsintákat, hogy kicsit vastagabbak legyenek. Süsd aranybarnára mindkét oldalát.

Tálald friss gyümölcsökkel!

Egészségedre!

Elkészítési idő: 5 perc + sütés