Mexikói csirkés-rizses egytál

A fűszeres ízeket inkább ebédre szoktam ajánlani, mivel még bőven van idő az emésztésre és nem okoznak álmatlan éjszakát a mexikói, csípős ízek. Ezt a csirkés fogást sokszor elkészítettem már, mindig nagy sikere van. Teszteld te is!

Mexikói csirkés-rizses egytál

Hozzávalók:

4 db kisebb csirkemellfilé
olívaolaj
1 konzerv hámozott paradicsom
3 gerezd fokhagyma
1 tk piros paprika
só, bors
1 tk őrölt kömény
cayenne bors ízlés szerint
4 csésze főzött rizs
1 konzerv bab
1 nagy marék cheddar sajt
1 nagy marék trappista sajt
tejföl
1 avokádó

Elkészítés:

A csirkét vágd apró kockákra, hevíts fel egy wokban olívaolajat és pirítsd meg rajta a csirkét. Amikor már pirul, add hozzá a hámozott paradicsomot, a fokhagymákat, ízesítsd piros paprikával, sóval, borssal és őrölt köménnyel.

Ilyenkor tehetsz bele cayenne borsot, vagy más csípőset, de csak fokozatosan add hozzá úgy, hogy közben gyakran kóstolod a szószt.

Párold össze a szószt és a csirkét, majd add hozzá a lecsepegtetett babot, főzd 1-2 percig és öntsd hozzá a már megfőzött rizst. Keverd össze, forrald fel újra és kész is.

Amíg meleg, keverd bele a sajtok felét.

Tálald tejföllel, avokádópürével és reszelt sajttal!

Egészségedre!

Elkészítési idő: 40 perc

Fotó: 5boysbaker.com