21 napos egészséges, gyors vacsora kihívás – 3.nap

Eddig 3 napból 3 teljesen különböző recepttel készültem, mára egy abszolút húsmentes fogással. Ha esténként már csak a könnyű vacsorák híve vagy, ez lehet az egyik kedvenced.

Vega nuggets

Hozzávalók:

3 közepes sárgarépa
1 paszternák
2 új burgonya
1 fehérrépa
1 brokkoli
1 ek olívaolaj
½ tk sót
½ tk fekete bors
Sütéshez:
2 csésze kenyérmorzsa
3 tojás
kókuszolaj

Elkészítés:

1. A zöldségeket pucold meg és vágd apróra.
2. Helyezd őket az aprítógépbe a fűszerekkel. Aprítsd őket addig, amíg morzsás állagúak nem lesznek.
3. Ezután simítsd egy sütőpapírral borított gyúródeszkára és pogácsaszaggatóval szúrj ki belőle kis köröket.
4. Ezeket forgasd meg tojásban, majd kenyérmorzsában is.
5. Bő kókuszolajban süsd őket aranybarnára.

Egészségedre!

Elkészítési idő: 10 perc+sütés

Holnap ezekre lesz szükséged: 30 dkg lazacfilé megsütve, vagy füstölt, ½ tk citromhéj, 2 gerezd fokhagyma, 2 újhagyma, 1 ek friss kapor, 2 tk dijoni mustár, ¼ tk só, ¼ tk bors, 2 tojás, ¼ csésze mandula liszt, 1 ek kókuszolaj, 1 közepes avokádó, ¼ csésze extra szűz olívaolaj, ¼ citrom leve, 1 tk dijoni mustár, 1 ek friss kapor, 2 fokhagymás gerezd, ¼ tk só, ⅛ tk bors.

Fotó: macheesmo.com