21 napos egészséges, gyors vacsora kihívás – 16.nap

Odavagyok az egytálételekért, főleg akkor, ha messzi nemzetek gasztronómiájának ízeivel lehet megismerkedni. Irány Mexikó!

Mexikói sült rizs

Hozzávalók:

4 csésze főtt barna rizs
1 csésze fekete bab
¾ csésze kukorica
1 ek taco szósz
1 vöröshagyma
1 kalifornia paprika
1 csésze cheddar sajt
olívaolaj
Fűszerek ízlés szerint:
chilli por
kömény
koriander
só
bors
Tálaláshoz:
1 dl natúr joghurt
friss petrezselyem

Elkészítés:

1. Melegítsd elő a sütőt 180 fokosra.
2. Egy hőálló tálat kenj ki nagyon vékonyan olívaolajjal.
3. A barna rizst keverd össze a leszűrt babbal, kukoricával, az apróra vágott zöldségekkel.
4. Fűszerezd ízlés szerint, a chilli porral bánj óvatosan, ha nem szereted annyira a pikáns ízeket.
5. Öntsd a hőálló tálba a rizses mixet és szórd meg sajttal.
6. Irány a sütő, olvaszd rá alaposan a sajtot.
7. Tálald joghurttal és friss petrezselyemmel.

Egészségedre!

Elkészítési idő: 15 perc+sütés

Holnap ezekre lesz szükséged: 20 dkg quinoa, 2 közepes cukkini, 1 csésze feta sajt, 2 ek szárított paradicsom, 2 ek kapor, 3 ek zsemlemorzsa, 2 tojás, 1 gerezd fokhagyma, só, bors, olívaolaj, 4 ek görög joghurt, 1 ek kapor, 1 gerezd fokhagyma.

Fotó: eathealthyeathappy.com