Bazsalikomos cukkinifőzelék

Volt itthon egy szép, nagy cukkinim és valami könnyű, egyszerű ebédet szerettem volna készíteni belőle, hogy a délelőtt többi részét inkább a játszótéren tölthessük. Már kora reggel a tűzhely mellett álltam, és mire a család felébredt már készen is volt az ebéd.

Bazsalikomos cukkinifőzelék

Hozzávalók:

1 kg cukkini
1 fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
2 dl joghurt
olívaolaj
só
bors
bazsalikom

Elkészítés:

Hámozd meg a hagymát, vágd apró kockákra, és párold üvegesre egy kevés olívaolajon. Add hozzá a fokhagymanyomón átnyomott fokhagymát és párold tovább rövid ideig. Közben mosd és hámozd meg a cukkinikat, majd vágd kb 1×1 cm-es kockákra. Fedő alatt párold addig, amíg a cukkini megpuhul, közben sózd, borsozd és adj hozzá bazsalikomot is. Amíg a cukkini puhul, addig a joghurtot keverd össze és folyamatos keverés mellett csorgasd a cukkinihoz. Egyet forralj rajta és már készen is van.

Frissen reszelt sajttal nagyon finom.

Jó étvágyat!