Gyors mikulásváró vajaskeksz

Nagyon szeretem a kekszeket, reggeli mellé, útközben és munka közben is szívesen majszolgatom. A bolti kekszek viszont tele vannak cukorral, felesleges adalékanyagokkal, ami meg nem, az aránytalanul drága. Ezért időnként magam sütök finom kekszeket, amelyek aztán hetekig elállnak a fémdobozban. Persze csak ha megmaradnak.

Ez a receptet a kolléganőmtől kaptam, és különösen örültem neki, mert amellett hogy finom és egészséges hozzávalókból készül, még nagyon gyors is. Próbáld ki te is!

Gyors mikulásváró vajas keksz

Hozzávalók:

50 dkg zabliszt
30 dkg vaj
3 tojás
6 ek xilit
1 mk szódabikarbóna
só

Elkészítés:

A vajat olvaszd fel, keverd hozzá a xilitet és a tojást, majd add hozzá a szódabikarbónával elkevert lisztet és verd egynemű masszává. A sütőt melegítsd előre 180 fokra, közben kanállal halmozd a masszát sütőpapírral kibélelt tepsire. Egy kicsit ujjal szét is nyomkodhatod, de sütés közben is terülni fog. Egy-egy keksz között hagyd kb. 5 cm távolságot. Ha szereted dúsíthatod aszalt gyümölcsökkel vagy olajos magokkal is, dióval, mandulával, kesudióval. Csak finomabb lesz tőle. Süsd kb 15 percig, amig a kekszeket széle pirulni kezd.

Jó étvágyat!