Kukoricás cukkinitál

A nap utolsó étkezése a mi családunkban az egyik legfontosabb étkezés. Ha csak valami extra fontos nem jön közbe, akkor közösen költjük el, beszélgetünk a nap történéseiről és élvezzük a 2 éves kislányunk véget nem érő monológjait. Vacsorára a legszívesebben meleg ételt eszünk, de fontos kritérium, hogy finom legyen, egészséges és villámgyorsan elkészíthető, mert a délutáni játszóterezés kötelező program. Így alig 15-20 percem marad az esti fogásokat összeállítani.

Mivel szezonja van, most nagyon érdemes cukkinit és kukoricát vásárolni, érdemes most kipróbálni.

Kukoricás cukkinitál

Hozzávalók:

2 közepes cukkini
2 kukorica vagy 2 csésze fagyasztott kukorica
1 kisebb hagyma
15 dkg sajt
3 tojás
5 dkg vaj
só, bors
bazsalikom, oregánó

Elkészítés:

A hagymát vágd apró darabokra, majd kezd el párolni a vajon. Közben a cukkinit mosd meg, ha biztonságos forrásból származik, akkor nem kell meghámozni sem. Szeleteld fel a cukkinikat és a kukoricával együtt dobd a hagymára, párold ezt is néhány percig. A sajtot reszeld le, és a felét keverd össze a tojásokkal. Adj hozzá sót, borsot, bazsalikomot és oregánót, majd keverd össze a kukoricás cukkinivel. A keveréket töltsd kivajazott tepsibe, szépen egyengesd el, a tetejét pedig szórd meg a maradék reszelt sajttal. Végül süsd addig, amíg a a sajt megpirul a tetején.

Jó étvágyat!