Aztán amikor már az összes élesztőt eltüntették a szupermarketekből előtérbe került egy ritkán használt alapanyag, a kovász. Kovász segítségével finom, tartós és egészséges kenyeret tudsz készíteni. Lassú folyamat, idő és türelem is kell hozzá, a végeredmény azonban kárpótolni fog. Erről gyűjtöttem össze néhány hasznos infót neked.

NÉZD CSAK, 1 PILLANAT...

Egészségesebb, boldogabb, kiegyensúlyozottabb életre vágysz?

Megvan az elhatározás, de nem tudod merre indulj? Olvass bele INGYEN a könyvembe!

BELEOLVASOK A KÖNYVBE »

Mi a kovász és mire való?

A kovászt elsősorban kenyérkészítéshez használják. A vércukorszintet nem emeli meg hirtelen, mert a hosszú érési idő alatt a kovászban lévő mikroorganizmusok lebontják a szénhidrátokat, emiatt könnyebb megemészteni. Ennek az előemésztő fázisnak köszönhetően a gabonák ásványianyag tartalmához könnyebben hozzájut szervezetünk, nem beszélve arról, hogy semmilyen mesterséges adalékanyagot nem kell hozzáadni! A kovásszal készült kenyér hosszabb ideig megőrzi frissességét a benne természetesen keletkezett ecetsavnak köszönhetően. Több nap elteltével sem veszíti el rugalmas állagát, nem szárad ki vagy penészedik meg.

Hátrány is van

A kovászkészítés legnagyobb hátránya, hogy sok türelem és idő szükséges hozzá. A kovásszal készült kenyér tésztájának hosszú érési idő szükséges (több óra is lehet recepttől függően). A nem megfelelően tárolt és kezelt kovász pedig megpenészedhet vagy megromolhat. Az élesztőhöz képest nagyobb körültekintést és napokat is igényel az előállítása.

Miből áll a kovász?

A legegyszerűbb válasz az, hogy lisztből és vízből álló keverék. Természetesen ez a definíció nem teljesen pontos, hiszen a kovász lényege, hogy kb. 25-28 Celsius fokon a keverékben olyan mikroorganizmusok szaporodnak el, amelyek kedvező hatással bírnak a kenyér vagy más pékáru készítésére. A kovász egy élő massza, amit időnként etetni kell. Sokan még el is nevezik a saját kovászukat, de azt hiszem ez nem szükséges feltétele az elkészítésének.

A kovászkészítés lépései

1. lépés: Az előkészítés
Egy tiszta befőttes üvegben keverj össze 50 gr lisztet és 50 gr vizet. Fehér lisztet is használhatsz, de a legtöbb helyen rozslisztet ajánlanak. A különféle liszteknek más lehet a nedvszívó képessége (a receptet némileg módosíthatod ennek alapján) és kissé mást ízt is kölcsönöznek az ételnek.
Csavard rá lazán a tetőt és hagyd állni a keveréket 24 órára.

2. lépés: Etetés
24 óra után egy új, tiszta befőttes üvegbe vegyél ki a korábbi masszából 50 grammot (a többire nem lesz szükséged) és adj hozzá 50 gr lisztet és 50 gr vizet. Keverd össze, majd újra hagyd állni egy napra.

3. lépés: Még több etetés
Ezután már 12 óránként kell etetned a fenti módszert ismételve a kovászodat egészen a 7. napig.

4. lépés: Jöhet a sütés
A 8. napon kovászod készen áll a használatra. Ekkor már biztosan érezni fogod kellemesen savanykás illatát és a masszában látni fogod a buborékokat. Az adagolása recepttől függően változik.

Létezik gluténmentes kovász is

A gluténmentes kovász készítéséhez használj barna rizslisztet. A rizslisztből készült ételeknél pedig számíts arra, hogy tömöttebb állagúak lesznek, mint búzából készült társaik. Ne lepődj meg azon se, ha a kovász nem lesz olyan sok buborékkal teli, mint a gluténos változatoknál.

Így tárold a kész kovászt

Hosszabb ideig nem fogod használni a kovászod? Akkor vágódeszkára, tepsi hátuljára vagy más sík felületre tegyél sütőpapírt és kend szét rajta olyan vékonyan a kovászt, ahogyan csak tudod. Tedd félre száraz meleg helyre 2-3 napig, amíg elveszíti a nedvességtartalmát. Ha kész, akkor húzd le róla a sütőpapírt és törd apróbb darabokra (aprítógépet is használhatsz). A morzsalékot egy napi szárítás után elrakhatod vászonzacskóba vagy befőttes üvegbe.

Kedvet kaptál? Készítsd el és írd meg kommentben, milyen lett a végeredmény!

Fotók: Pixabay.com
 

NÉZD CSAK, 1 PILLANAT...

Egészségesebb, boldogabb, kiegyensúlyozottabb életre vágysz?

Megvan az elhatározás, de nem tudod merre indulj? Olvass bele INGYEN a könyvembe!

BELEOLVASOK A KÖNYVBE »

Erősíti az immunrendszerünket

Meglepő tény, de több benne a C-vitamin, mint a narancsban vagy a citromban, így az eperrel természetes forrásból biztosíthatjuk az utánpótlását. Egy adag gyümölccsel, akár a nap javasolt C-vitaminmennyiség felét is szervezetünkbe juttathatjuk (egy adag gyümölcs kb. 80 gramm). A C-vitamin erős antioxidáns, véd az oxidatív stressz ellen, ezáltal csökkenti a cukorbetegség vagy a magas vérnyomás kialakulásának kockázatát is.

Gyulladáscsökkentő

Az eper antioxidáns, gyulladáscsökkentő tápanyagainak segítségével hozzájárulhat bizonyos daganatos és izületi gyulladásos betegségek megelőzéséhez is.

Jót tesz a bőrnek

Az eper kivonatokat nem véletlenül használják a szépségiparban sem.
A rengeteg antioxidánsnak és C-vitaminnak köszönhetően segít megvédeni a bőrt, a ráncoktól és a megereszkedéstől. Kiváló likopinforrás, ami segít az öregedés jeleinek eltüntetésében. Ha nem sajnálod, akár arcmaszként is használhatod.

Vigyáz az alakodra

Az eper kimondottan jó választás diéta esetén is. Amellett, hogy finom, még rendkívül kalóriaszegény is. 100 gramm eper kb. 32 kalóriát tartalmaz, ezért ideális választás.

Kismamáknak is ajánlott

Terhesség alatt elengedhetetlen a megfelelő mennyiségű folsav bevitele a szervezetbe. Fontos szerepet játszik ugyanis a baba agy-, koponya- és gerincfejlődésében.
Arra kell vigyázni, hogy az epret fogyasztás előtt mindig alaposan mosd meg, így megszabadulsz a földről vagy máshonnan a bogyóra került kórokozóktól és szennyeződésektől.

Receptajánló:
Eperkrémleves
Epres limonádé
Cukormentes eperlekvár
Tavaszváró eperturmix

Borítókép: Pexels.com

NÉZD CSAK, 1 PILLANAT...

Egészségesebb, boldogabb, kiegyensúlyozottabb életre vágysz?

Megvan az elhatározás, de nem tudod merre indulj? Olvass bele INGYEN a könyvembe!

BELEOLVASOK A KÖNYVBE »

1. Spenót

Ez a sötétzöld leveles többek között azzal járul hozzá az immunrendszer megerősítéséhez, hogy cinket juttat szervezetünkbe. A cink segíti a sejtosztódást, a sejtek növekedését, a sebgyógyulást és a szénhidrátok lebontását.
Véd a gyulladások, az oxidatív stressz, a szív- és érrendszeri problémák ellen.
Gyakorlatilag egész évben elérhető a bevásárlóközpontokban, de a szezonja márciustól májusig tart, ekkor a legolcsóbb és a legfrissebb.

Magában nyersen fogyasztva (pl. turmixok) nagyobb mennyiségben inkább a bébispenótot ajánlom, a többi fajtája pedig pedig hőkezelés után tésztaételektől elkezdve a nassolnivalókig és a főzelékig rengeteg recept ízletes hozzávalója lehet.

2. Medvehagyma

A népi gyógyászatban felső légúti megbetegedések megelőzésére használják, továbbá bélfertőtlenítésre és az emésztés javítására is alkalmazzák. Étvágyjavító, salaktalanító és vérnyomáscsökkentő hatású. Lassítja a koleszterin lerakódások kialakulását az érfalban és javítja a végtagok vérellátottságát.

Kiváló salátát készíthetsz belőle, de fűszernövényként is hasznosítható húsok, tojásételek, pogácsák ízesítésére, valamint házi pesto alapanyagnak tökéletes. Köretként szintén tálalhatjuk, de levesként és főzelékként is kiváló. Ha hosszabb időre szeretnéd eltenni, akkor olívaolajban vagy szárítva is tartósítható, de a fagyasztással veszíti el a legkevesebb hatóanyagát.

3. Spárga

A spárga igazi alakbarát zöldség, egy nagy maréknyi mennyiségben körülbelül 30 kalória van. Ennek ellenére tele van rostokkal, így ideális választás, ha fogyni szeretnél.

Bővelkedik vitaminokban, találsz benne A-, B-, C-, E- és K-vitaminokat is, de folsavban, mangánban, foszforban, magnézium, cinkben és vasban is gazdag. Jót tesz a húgyutaknak, természetes vízhajtó, és antioxidánsainak köszönhetően sejtvédőként működik. Ezek mellett természetes vágykeltőként is számon tartják, nőknél az ösztrogén, míg férfiaknál a tesztoszteron termelődését segíti.

Remek saláta, leves vagy főétel hozzávalója is lehet!

4. Eper

Az eper az egyik legkedveltebb gyümölcs, nem véletlenül! Küllemre és ízre is mennyei! Ezenkívül kitűnő vértisztító, segíthet az ízületi problémákon, az ekcémán, és ami talán a legfontosabb: kifejezetten jó a magas vérnyomásra, amivel csökkenti a szívbetegségek kialakulásának esélyét is.

Kevesen tudják, hogy több benne a C-vitamin, mint a narancsban vagy a citromban, így napi vitaminszükségletünket is képes kielégíteni. Salátába vagy lekvárnak, de sűrűbb turmixokba is ajánlom!

Sajnos gyakran nagyon drágán lehet hozzájutni a zöldségesnél vagy a boltokban, ezért érdemes szedd magad akcióban akár a piaci ár feléért beszerezni!

5. Retek

A hónapos retek az egyik első frissen fogyasztható tavaszi zöldség. Lehet apróbb vagy nagyobb, világos és sötétebb piros héjú. Fajtától függetlenül számos jótékony, egészségvédő anyagot tartalmaz. Bővelkedik C- és B-vitaminban, valamint ásványi sókban, vasban, kénben, káliumban, kalciumban és foszforban. Méregtelenít, vértisztító hatású és jót tesz a bőrnek is!
Remek saláta alapanyag, de szendvicsbe is kiváló!
Arra figyelj, hogy ne fogyaszd éhgyomorra, valamint inkább kerüld el, ha gyomorproblémáid vannak.

Hogy könnyebben formában maradhass és a finom nasikról se kelljen lemondanod, összegyűjtöttem 5 olyan ételt, amit napközben csemegézhetsz.

NÉZD CSAK, 1 PILLANAT...

Egészségesebb, boldogabb, kiegyensúlyozottabb életre vágysz?

Megvan az elhatározás, de nem tudod merre indulj? Olvass bele INGYEN a könyvembe!

BELEOLVASOK A KÖNYVBE »

5 bűntudat nélküli nasi home office-ra

1. Alacsony szénhidráttartalmú házi chips

Készítsd el pár perc alatt ezt a szénhidrátszegény nasit. Szükséged lesz néhány muffinformára is.

2. Cukkinichips

Chips-et nem csak krumpliból, hanem különféle vékony szeletre vágott zöldségekből is készíthetsz. Nézd meg ezt a cukkinis receptet. Ha mégis krumpliból szeretnél nassolnivalót, akkor ezt az édesburgonyás receptet ajánlom.

3. Cheddar sajtos nasi

Imádom a cheddar sajt ízét, ezért gyakran használom fel a konyhában. Kipróbáltam, és egy isteni nasi készült belőle, amit neked is bátran ajánlok.

4. Negyedórás zabkeksz

Sokszor gyorsan kell valami finomat, ízleteset, de mégis egészségeset készíteni. Ilyenkor jönnek jól azok a receptek, amik kevés összetevőből állnak és minden eleme megtalálható otthon. Próbáld ki ezt a villámgyors zabkekszet, ami 3 összetevőből áll!

5. Házikészítésű paleo banáncsipsz

A házi banáncsipszben az a legjobb, hogy csak be kell tenni a sütőbe és ott szinte magától elkészül. Mindig egy nagy adaggal szoktam készíteni, mert akár egy hétig is eláll. Próbáld ki!

borítókép: Pixabay.com
Alacsony szénhidráttartalmú házi chips: listotic.com
Cukkini chips: skinnyms.com
Cheddar sajtos nasi:ourhappymess.com
Zabkeksz: listotic.com

NÉZD CSAK, 1 PILLANAT...

Egészségesebb, boldogabb, kiegyensúlyozottabb életre vágysz?

Megvan az elhatározás, de nem tudod merre indulj? Olvass bele INGYEN a könyvembe!

BELEOLVASOK A KÖNYVBE »

Ne őrülj meg! Tippek a mentális egészségedet megőrzéséhez karantén idejére

Ne olvasd folyton a híreket

Gyakran úgy érzed, hogy lemaradsz valami fontos hírről, ha nem ellenőrzöd folyamatosan a hírportálokat vagy a Facebookot? Tudom nagyon nehéz, de próbáld meg ezeknek a médiumoknak a követését mérsékelni. Válassz ki két-három időpontot és minden nap ugyanakkor olvasd el az összefoglalókat, ne lógj mindig a neten. Ha gyakran olvasod őket, kutatva a legújabb eseményeket, csak növelheted a szorongást.

Csak megbízható forrásból tájékozódj

Rengeteg álhír terjed az interneten, csak megbízható forrásokból tájékozódj. Kövesd ki Facebookon azokat a személyeket és oldalakat, akik rendszeresen osztják meg a félelemkeltő cikkeket és álhíreket. Nehéz döntés, de így is megszabadulhatsz némi stressztől.

Táplálkozz egészségesen – a honlapon sok receptet találsz, ami segíthet

Az immunrendszerünk megerősítése nem megy egyik napról a másikra, ezért is fontos, hogy mielőbb elkezdj egészségebben táplálkozni. A 21napalatt blogban és a receptek között rengeteg ötletet találsz, amelyek segítenek feltölteni szervezeted vitamin- és ásványianyag-raktárait. Fogyassz napi 5 adag (egy adag kb. 80 gramm) zöldséget és gyümölcsöt. Salátának vagy turmixnak is elkészítheted őket, így változatosabbá teheted az étkezéseket. Kattints ide szuper turmix receptekért!

Pihend ki magadat

Egy átlagos, egészséges felnőttnek naponta 7-9 óra pihentető alvásra van szüksége. A tartósan kevés alvás hatással van az egészségi állapotra, növelheti a magas vérnyomás, a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség kockázatát is. A kialvatlan emberek türelmetlenebbek, szétszórtabbak, jelentősen csökken a teljesítőképességük, és bizony gyengül az immunrendszerük is. Hogyan segítheted elő a jó és pihentető alvást? Lefekvés előtt szellőztesd ki a szobát és érdemes pár csepp levendula illóolajat is a párologtatóba tenned. Vacsorára valamilyen teljes kiőrlésű gabonaféle ajánlott.

Testmozgás

Minden nap sétálj min. 30 percet friss levegőn. Állítsd be a telefonodon az emlékeztetőt egy fix időpontra. Így kialakul a rendszeresség, egy szokás, ami segítségedre lesz. Kerüld a zsúfolt helyeket és a népszerű kirándulós útvonalakat. Végezz heti háromszor intenzívebb testmozgást, ha igazán fitten akarod tartani magadat. A neten sok olyan videót találsz, amiben nem kell súlyzót vagy egyéb eszközt használni, elég a testsúlyod és egy polifoam. A rendkívüli helyzetre való tekintettel pedig rengeteg edző ingyenes órákat is tart, amiket youtube-on keresztül, otthonról is tudsz követni. Hajrá!

Tartsd a kapcsolatot szeretteiddel

A baráti és rokoni találkozók helyett most telefonon vagy interneten keresztül tartsd a kapcsolatot szeretteiddel. Sokkal jobban fogod magad érezni egy hosszas videó- vagy telefonhívás után. Interneten most a Facebook videóhívás funkciója, a Skype és a Zoom alkalmazás a legelterjedtebb, amelyek segítségedre lehetnek. Ne feledd, nem vagy egyedül, ez a helyzet mindenkit érint!

Hozd ki a helyzetből a legjobbat

Keresd meg a jó dolgokat ebben a helyzetben is. Örülj annak, hogy itt a napfényes tavasz és esetleg nem kell napi több órát ingázással töltened. Ha most felszabadult egy kis extra időd, próbáld meg a negatív gondolatok helyett lefoglalni magadat valamilyen tevékenységgel, amit eddig mindig halogattál. Ilyen lehet például egy már régen betervezett könyv elolvasása, egy új recept kipróbálása vagy online tanfolyamok elkezdése.

Ne vádold magad

Mindenkit máshogy érint a járvány. Van, akinek sok ideje felszabadult és új hobbikat, szabadidős tevékenységeket próbálhat ki otthon, van akinek ellenkezőleg. Sokaknak most több idejük és figyelmük kötött a megnövekedett számú feladat miatt (gyerekek otthoni oktatása, beteg rokonok ellátása, stb.). Nem vallottál semmiben akkor sem kudarcot azért, ha te most nem tudsz új elfoglaltságokat kipróbálni! Neked a te helyzetedből kell kihozni a legjobbat. Kitartás, talán hamarosan túl leszünk rajta!

Neked is van néhány bevált ötleted, tipped? Oszd meg kommentben!

Életmódot váltanál, de nem tudod, hogyan kezdj neki? Én így tudok segíteni »

Fotók: Pexels.com

NÉZD CSAK, 1 PILLANAT...

Egészségesebb, boldogabb, kiegyensúlyozottabb életre vágysz?

Megvan az elhatározás, de nem tudod merre indulj? Olvass bele INGYEN a könyvembe!

BELEOLVASOK A KÖNYVBE »

A 10 legjobb tavaszi immunerősítő étel

1. Citrusfélék

Rengeteg citrusféle közül választhatsz tavasszal. Citrom, vérnarancs, grapefruit, mandarin, de még az ananász is ebbe a családba tartozik. Ezekben a gyümölcsökben magas a C-vitamin tartalom, ami megrövidíti a megfázás vagy influenza lefolyásának időtartamát, ha elkaptad. A C-vitamin ezenfelül támogatja az immunrendszer megfelelő működését és segít előállítani a kollagént, egy olyan fehérjét, ami a test véredényeinek, szalagjainak és izmainak erősítésében játszik kiemelt szerepet.

2. Spenót

Ez a sötétzöld leveles többek között azzal járul hozzá az immunrendszer megerősítéséhez, hogy cinket juttat szervezetünkbe. A cink segíti a sejtosztódást, a sejtek növekedését, a sebgyógyulást és a szénhidrátok lebontását.

3. Dió

A betegségek ellen szintén hatásos napi egy marék dió elfogyasztása. A különböző típusú diók tartalmaznak cinket, egészséges zsírokat és szelént, valamint ásványi anyagokat. Immunrendszerünk felturbózásához nagymértékben hozzájárulnak ezek is. A paradióban (brazil dió) van a legtöbb szelén, amelyet egyébként különféle tengeri ételekben is megtalálhatsz.

4. Pinot noir

Csemegéztél a dióból és jól esne utána egy kisebb pohár finom vörösbor? A pinot noirban kimutattak egy olyan vegyületet, ami képes gátolni a vírusok terjedését a szervezetben. Nem szeretnél alkoholosat inni? A földimogyoróban is megtalálható ez az anyag, mégpedig a mogyoró barnás filmszerű rétegében.

5. Gomba

A gombákat már évszázadok óta használják gyógyhatásuk miatt. A bennük található poliszacharidok segítenek visszaállítani az egészséges immunfunkciót, így szervezetünk hatékonyabb immunválaszt képes adni a patogén gombák és más mikroorganizmusok támadására. Táplálkozási szempontból pedig egészséges, fehérjében gazdag és alacsony kalóriatartalmú, koleszterinmentes ételnek minősülnek.

6. Fokhagyma

Ez a fűszernövény talán mindenki által ismert jótékony hatásairól. Fogyasztása több esetben is bizonyította, hogy képes rövidíteni a betegségek lefolyását.

7. Joghurt

Ha görög joghurtot vagy bármilyen más probiotikumokat tartalmazó joghurtot fogyasztasz, az is segítségedre lesz a hidegebb, megfázós időszakokban. A probiotikum a szervezet számára hasznos baktériumtörzseket jelent, amelyek elősegítik a megfelelő emésztést, védik a szervezetet bizonyos ellenséges baktériumok ellen, tisztítják a gyomrot és a beleket, valamint erősítik az immunrendszert.

8. Tea

Fogyasztása segít változatosabbá tenni a napi szükséges folyadék-utánpótlást. Rengeteg antioxidánst tartalmaz, sőt kutatások kimutatták, hogy antibakteriális hatással rendelkezik, a benne található katekinnek köszönhetően. Napi egy csésze tea lefekvés előtt valóban segít elkerülni bizonyos szívbetegségeket, csökkenti a rosszindulatú daganatok kialakulását és a test anyagcseréjét is javítja.

9. Áfonya

Az áfonya beszerzése nem annyira egyszerű feladat a sarki kisboltban, de egy szupermarketben jó eséllyel megtalálod a polcon. A fekete áfonya egy igazi szuperbogyó, ami annak ellenére, hogy kicsi, rengeteg antioxidánst tartalmaz. Nassolj ebből a finom csemegéből, ami rendkívül hatásos az egészségtelen szabad gyökök elleni küzdelemben!

10. Narancssárga gyümölcsök és zöldségek

A sárgarépa és az édesburgonya a leggyakoribb ételek, amelyeket könnyedén be tudsz szerezni a boltból vagy a piacról. Ezek a zöldségek és gyümölcsök rengeteg béta-karotint tartalmaznak, ami az A-vitamin előállításához szükséges. Az A-vitamin segít egészséges állapotban tartani az orr és a garat nyálkahártyáját, amitől ellenállóbbá válik a fertőzésekkel szemben.

Életmódot váltanál, de nem tudod, hogyan kezdj neki? Én így tudok segíteni »

Fotók: Pexels.com

Mi köze van a medvékhez?

A medvehagyma nevét arról kapta, hogy kedvelt csemegéje a barna medvéknek, akik még a növény hagymáját is szívesen fogyasztják, miután téli álmukból felébrednek. Nem csoda, ha a macik szeretik, tényleg nagyon finom és rendkívül hatásos tisztító és regeneráló hatást tulajdonítanak neki! Más neveken is ismerik, pl.: kígyóhagyma, vadfokhagyma, poroszhagyma, sási-hagyma. Íze a fokhagymához nagyon hasonló, sok hatóanyagban azonos is vele. Levelei lándzsa alakúak és ívesen hajlanak.

Hol találod meg és mire figyelj?

A medvehagyma március végén, április elején jelenik meg általában lombhullató árnyékos ligetekben és erdőkben nagy területet lefedve, valóságos szőnyegként beborítva a földet. Ilyenkor érdemes leszedni őket, de ha tehetjük figyeljünk arra, hogy egy tőről csak a levelek felét távolítsuk el és egy lelőhelyet se csupaszítsunk üresre teljesen, így jövőre is biztosan visszatérhetünk gyűjtögetni.

Szerencsére itthon teljesen legális módon gyűjthető akár 2 kg is a növényből, ami több, mint elég egy átlagos család szükségleteit tekintve. Két dologra viszont nagyon figyeljünk!

- Ne szedjünk medvehagymát természetvédelmi területen engedély nélkül!
- A hozzá nagyon hasonló, ám mérgező gyöngyvirágot ne keverjük véletlenül kosarunkba!

A legegyszerűbben úgy tudod megkülönböztetni, ha felmerül benned a gyanú, hogy enyhén megdörzsölöd. Ha a jól ismert fokhagymás illatot érzed, akkor nem kell aggódnod!

A telepek megtalálása és begyűjtése igazi kincskereső élmény a gyerekeknek és a kellemes erdei séta az egész családnak jót tesz!

Mire használhatod?

A fokhagymához hasonlóan a népi gyógyászatban felső légúti megbetegedések megelőzésére használják, továbbá bélfertőtlenítésre és az emésztés javítására is alkalmazzák. Tudományos kutatások szerint vérnyomáscsökkentő hatású, lassítja a koleszterin lerakódások kialakulását az érfalban és javítja a végtagok vérellátottságát. Salaktalanító hatást is tulajdonítanak neki, ami nemcsak az emésztőrendszert, de a veséket is tisztítja. Egyedül azoknak nem javasolják fogyasztását, akik véralvadásgátló gyógyszereket szednek, mert enyhén fokozhatja a vérzéshajlamot.

Mit tudsz belőle készíteni?

Rengeteg felhasználási mód és recept közül választhatsz! A legtöbb értékes tulajdonságát akkor tudod megőrizni, ha nyersen fogyasztod. Kiváló salátát készíthetsz belőle, de apróra vágva leveleit egyszerűen a szendvicsedet vagy vajas kenyeredet is ízesítheted vele. Alkoholos italként különleges bort készítenek belőle vagy tömény szesszel egy erősebb esszencia kivonatot. Fűszernövényként is hasznosítható húsok, tojásételek, pogácsák ízesítésére, valamint házi pesto alapanyagnak tökéletes.
Köretként szintén tálalhatjuk, de levesként és főzelékként is kiváló. Ha hosszabb időre szeretnéd eltenni, akkor olívaolajban vagy szárítva is tartósítható, de a fagyasztással veszíti el a legkevesebb hatóanyagát.

Én ezeket a recepteket ajánlom:

Medvehagymás omlett
Medvehagymás pesto
Medvehagyma-krémleves

NÉZD CSAK, 1 PILLANAT...

Egészségesebb, boldogabb, kiegyensúlyozottabb életre vágysz?

Megvan az elhatározás, de nem tudod merre indulj? Olvass bele INGYEN a könyvembe!

BELEOLVASOK A KÖNYVBE »

Fotó: Pixabay.com

NÉZD CSAK, 1 PILLANAT...

Egészségesebb, boldogabb, kiegyensúlyozottabb életre vágysz?

Megvan az elhatározás, de nem tudod merre indulj? Olvass bele INGYEN a könyvembe!

BELEOLVASOK A KÖNYVBE »

Almás káposztasaláta

Az alma a legegészségesebb és legolcsóbb hazai gyümölcsünk, ami minden évszakban rendelkezésünkre áll. A káposzta pedig igazi szuperélelmiszer, amiben rengeteg A-, B- és C- vitamin lapul, a folsavról, kalciumról, vasról nem is beszélve.

A hozzávalók olyan ízharmóniát adnak, hogy egyik összetevő sem dominál benne igazán, így a gyerekek is örömmel lapátolják.

Hozzávalók:

2 közepes alma
4 csésze durvára reszelt fejeskáposzta
½ csésze aszalt vörösáfonya
¼ csésze mandula apróra törve
2 dl natúr joghurt
só, bors

Elkészítés:

Az almát vágd kisebb kockákra. Add hozzá durvára reszelt fejeskáposztát, forgasd bele az apróra tört mandulát. A joghurtot sózd, borsozd és öntsd a salátára. Szórd meg aszalt vörösáfonyával.

Egészségetekre!

Fotó: superhealthykids.com

Epres-barackos spenótsaláta

A spenót szó hallatán a legtöbb gyereknek futkos a hideg a hátán. Fújj, nem szeretem, ki nem állhatom, ezek a leggyakoribb kifogások, amikor elutasítóan eltolják maguktól a tányért. A főzelékes verzióval a legügyesebbeknek is meggyűlik a bajuk, ezért én nyersen, bébispenótos salátával kezdtem a spenót bevezetését.

Ezzel a nyári salival pedig olyat tettem az asztalra, ami újra és újra felkerül a kívánságlistára.

Hozzávalók:

1 csomag friss bébispenót
2 marék friss eper
2 őszibarack
1 narancs
½ csésze mandula apróra törve
¼ csésze almaecet
2 ek nyírfacukor
pár csepp méz

Elkészítés:

A gyümölcsöket és a spenótot alaposan mosd meg és csepegtesd le. Az epret, az őszibarackot és a narancsot vágd apró kockára. Az almaecetet keverd össze a cukorral és a mézzel. Forgasd össze a spenóttal és a gyümölcsökkel.

Egészségetekre!

Fotó: 365daysofbakingandmore.com

Szivárványos tésztasaláta

Ha mással nem, tésztával biztosan le lehet kenyerezni a gyerekeket. Ha tészta van a tányéron, akkor pedig egy kis zöldséget is csempészhetünk mellé, ráadásul még színeseket is, telis-tele vitaminokkal és ásványi anyagokkal.

Hozzávalók 4 személyre:

1 kisebb csomag baconszalonna
1 narancssárga paprika
1 zöld paprika
1 piros paprika
1 sárga paprika
2 újhagyma
1 csomag színes tészta, lehetőleg teljes kiőrlésű
friss bazsalikom
olívaolaj
½ csésze cheddar sajt lereszelve

Elkészítés:

A tésztát készítsd el a csomagoláson feltüntetett instrukciók alapján. Közben vágd apró kockára a paprikákat, pirítsd meg a baconszalonnát és karikázd fel a hagymát. Ha kész a tészta, szűrd le, öblítsd át gyorsan hideg vízzel és hagyd lecsepegni. Egy nagy tálban vegyítsd a zöldségeket a tésztával, öntsd nyakon olívaolajjal, forgasd bele a sajtot, a bacont pedig szórd a tetejére. Alapvetően a szalonnától nekem elég sós lesz, de ezt még fokozhatod.

Tálald friss bazsalikommal meghintve, egészségetekre!

Fotó: charisseyu.com

Jobban elmerülnél a saláták világában? Itt rengeteg receptet találsz »
Sőt, itt egy 21 napos kihívásba is belevághatsz, ahol minden nap küldök 1 receptet »

NÉZD CSAK, 1 PILLANAT...

Egészségesebb, boldogabb, kiegyensúlyozottabb életre vágysz?

Megvan az elhatározás, de nem tudod merre indulj? Olvass bele INGYEN a könyvembe!

BELEOLVASOK A KÖNYVBE »

Az összetevők egyensúlya

Extrém igénybevétel után a testednek mindenre szüksége van, éppen ezért úgy kell összeállítanod a turmixodat, hogy mindenből jusson bele egy kevés. Ezeket az arányokat főként akkor javaslom, ha edzés után már nem szeretnél vacsorázni, vagy a következő étkezést mellőznéd, de nem hagynád üzemanyag nélkül a szervezetedet.

Edzés után ezekről az összetevőkről gondoskodj:
- folyékony összetevő,
- rostos szénhidrátok,
- gyümölcs,
- zöldség,
- sovány fehérje,
- egészséges zsír,
- szuperösszetevők.

Ezek mindegyikéből 1 egységet tegyél a turmixgépedbe, turmixold krémesre és mehet is a kulacsba!

De mit takarnak pontosan ezek az összetevők? A folytatásban kifejtem.

Folyékony összetevő

Ettől lesz az italod krémes és könnyen kortyolható, mindig ez kerül először a turmixgépbe. A választék meglehetősen bőséges, választhatsz vizet, jeget, főzött teát, növényi tejeket vagy állati tejet is.

Zöldségek&Gyümölcsök

A folyadékbázist a nagykönyv szerint a zöldségek és gyümölcsök követik, de nem mindegy, hogy milyen fajták közül válogatsz, ha az edzésmunkádat szeretnéd támogatni.

Gyümölcsöknél szemezgess az alacsony cukortartalmúak közül, azok közül, amelyek segítenek egyenletesen tartani a vércukorszintedet. Ilyen például a málna, szeder, áfonya, kiwi, dinnyefélék, citrusfélék vagy az ananász.

Ha a magas rosttartalom a cél, jöhet az alma, körte, narancs, málna, szeder és az eper is.

Azt javaslom, mindenképpen dobj egy zöldséget is az italodban, a szervezeted és a vitaminraktáraid csak nyernek vele. Edzés után jól jöhet az uborka, a párolt sárgarépa, párolt cékla, a cukkini és a zöld levelesek is.

Alacsony glikémiás indexű rostos szénhidrátok

Edzés után, ha kimarad az étkezés, szénhidrátot is tartalmaznia kell a turmixodnak, ami a folyadékos, zöldséges-gyümölcsös részt követi. Itt is sok lehetőséged van, az én kedvenceim a zab, a cukormentes müzli és a korpa.

Sovány fehérjék

Testmozgás után a testnek fehérjére is szüksége van az izmok épüléséhez, fejlődéséhez. Nem muszáj különböző étrend-kiegészítőkhöz, fehérjeporokhoz nyúlnod, választhatod a görög joghurtot, a szójajoghurtot, a túrót és a cottage cheese-t is.

Egészséges zsírok

Sokan tartanak a gondolattól, hogy pont edzés után zsírt fogyasszanak. Az egészséges zsíroktól nem kell tartanod, tele vannak vitaminokkal és elősegítik az anyagcserét is. Ha már ennyi összetevő van a turmixodban, válassz magvakat, diót, mandulát, kesudiót, mogyorót, lenmagot vagy chia-t. Ezekből 1 evőkanálnyi mennyiség elegendő.

Szuperélelmiszerek

A végére hagytam a kedvencemet, az úgynevezett superfoodokat. Talán nem is telik el úgy nap, hogy ne tálalnék egyet, vagy ne tennék a turmixokba. Az edzés utáni fincsi energiaturmixokhoz fahéj, gyömbér, matcha, acai, spirulina és goji közül szoktam választani.

És el is készült a tökéletes edzés utáni turmix!
Az összetevőket kedvedre variálhatod, a lehetőségek száma szinte a végtelenhez közelít.

Nekem ez a kedvencem:

Hozzávalók:

1 rész mandula tej
1 rész áfonya
1 marék spenót
1 rész durva szemű zabpehely
1 rész görög joghurt
1 ek mandula
pár szem goji

Elkészítés:

Mehet minden bele fentről lefelé haladva a turmixgépbe, majd turbóra kapcsolva kész is a krémes edzés utáni energiabomba.

Neked van bevált recepted?

NÉZD CSAK, 1 PILLANAT...

Egészségesebb, boldogabb, kiegyensúlyozottabb életre vágysz?

Megvan az elhatározás, de nem tudod merre indulj? Olvass bele INGYEN a könyvembe!

BELEOLVASOK A KÖNYVBE »

10 ok, hogy fogyókúra helyett egészséges életmódra válts

1. Nem fáj annyira

Természetesen az egészséges életmód is jár lemondással, hiszen elkerüli a fehér lisztet és a finomított cukrot, ha csak a két legnagyobb csoportot említem meg. De ezekre kínál alternatívát, fokozatosan juttat el ahhoz az étrendhez, amiben már nincs hozzáadott cukor és fehér méregnek is csúfolt fehér liszt. Így kínzó lemondások nélkül, ízletes receptekkel kövezett úton juthatsz el a célodig.

2. Tartós eredmény

Tény, hogy egészséges életmóddal nem fogsz egyik napról a másikra lefogyni, de ahogy elhagytad a kristálycukrot és a szénhidrátban gazdag, rostban szegény liszteket, látványos és tartós változás fog beállni.

3. Tartható

Ha egészségesen élsz, ehetsz mindent, süteményt, édességet, nasit is, csak meg kell válogatnod mit és milyen minőségűt fogyasztasz. Figyelned kell az apró betűkre, és messziről el kell kerülnöd a hozzáadott cukrot, E-számokat. Ez kezdetben talán nehéz lesz, de pár hét leforgása alatt kicserélődik a bevásárlókosarad tartalma.

4. Nincs több falási roham

Az egészséges életmód a napi 5-szöri étkezésben hisz, abban, hogy a vércukorszinted mindig egyenletes szinten legyen, ne legyenek kiugrásai és hatalmas esései. Éppen ezért megválogatja szénhidrátjait, fehérjéit és azt is, mikor eszik zöldséget és mikor gyümölcsöt. Ezzel eléri azt, hogy nincs többé kínzó éhség, amit csak valami szaftos-cukros nasival lehet csillapítani.

5. Vitaminokból, ásványi anyagokból jeles

Ez az egyik legjobb velejáróra az egészséges életmódnak, a sok zöldség és gyümölcs, egész pontosan a napi 5 adag ezekből, feltölti a vitaminraktárakat és ellát azokkal az ásványi anyagokkal, amelyeket étkezés útján pótolni lehet. Így erősebb és ellenállóbb lesz az immunrendszered is.

6. Pozitív meglepetések

Más pozitívumok is szólnak az életmódváltás mellett, a sok vitamin és ásványi anyag hatására, sokkal szebb lehet a bőröd, erősebb, tündöklőbb a hajkoronád, te magad pedig sokkal kiegyensúlyozottabb leszel, amit mások is észre vesznek majd.

7. Több energia

A kiegyensúlyozott táplálkozás több energiát hoz magával, amit egy új szokásba, a rendszeres testmozgásba is fektethetsz. Így két legyet is ütsz egy csapásra, hiszen jól táplálod a tested, amit ezáltal jól át tudsz mozgatni.

8. Viszlát betegségek?

A különböző divatdiéták talán legnagyobb veszélye az, hogy hatásukra hiánybetegségek léphetnek fel, ezért sem nyújtanak hosszútávú megoldást a súlyproblémákra. Egészséges életmóddal kiegyensúlyozott lehetsz te is és szervezeted is.

9. Az egészséges szokások vonzzák egymást

Amint elsajátítasz egy egészséges szokást, úgy lesz egyre több kedved és energiád arra, hogy még egy pipát tegyél a teljes életmódváltás felé vezető úton.

10. Mindenkinek jó

Egyrészt kortól, nemtől függetlenül bárkinek ajánlható az egészséges életmód, másrészt, ha te elkezded, előbb-utóbb a családod is követni fog.

Életmódot váltanál, de nem tudod, hogyan kezdj neki? Én így tudok segíteni »